Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son reglamentos técnicos que rigen a las distintas industrias. Son herramientas que permiten a las distintas dependencias gubernamentales atender y eliminar riesgos a la población, a los animales y proteger al medio ambiente.
Se basan en información científica y tecnológica, que promueve la calidad de los bienes y servicios. Las NOMs tienen valor a nivel internacional porque son producto del trabajo interdisciplinario de los diferentes sectores involucrados, ya que son construidas por especialistas en los diferentes temas que abarcan.
Establecen requisitos, especificaciones, características y/o métodos de prueba. Se aplican a productos, procesos, sistemas, actividades, servicios o métodos de producción y determinan cómo deben llevarse a cabo los productos, procesos y servicios que se utilizan diariamente.
Las NOM establecen medidas para asegurar la calidad, salubridad y armonización de los productos y servicios adquiridos por los consumidores mexicanos, así como la forma en que se puede verificar su cumplimiento y las autoridades o personas facultadas para hacerlo.
El gobierno es el encargado de identificar los riesgos, evaluarlos y emitir las NOM para prevenirlos, las cuales pueden aplicarse al sector privado y público a través de sus tres niveles de gobierno: federal, estatal y municipal.
Algunos de los riesgos que abordan las NOMs están relacionados con la salud y seguridad de las personas y el medio ambiente. Las NOMs protegen contra los principales riesgos identificados por el gobierno, lo que incrementa la seguridad de las personas y su salud, y promueve el cuidado del medio ambiente.
Además, crean una cultura de empoderamiento del consumidor al brindar mayor información para la adquisición de productos, procesos y servicios, generan una mejor decisión de compra al incluir toda la información necesaria sobre los productos, procesos y servicios, promueven el desarrollo económico y la calidad en la producción de bienes y servicios al hacer obligatorio el cumplimiento de requisitos, especificaciones, características y métodos de prueba.
Fomentan el comercio internacional ya que al armonizar los requisitos nacionales con los internacionales, se facilitan las importaciones y exportaciones.
Por otra parte, generan un equilibrio entre competidores y eliminan prácticas desleales al establecer condiciones iguales para productos, procesos y servicios.
Las diversas NOMs son elaboradas por Órganos Colegiados que están integrados por representantes de todos los sectores interesados en cada uno de los temas; es decir, productores, comercializadores, fabricantes, exportadores, importadores, académicos, verificadores, consumidores y dependencias gubernamentales relacionadas con el tema a tratar.
¿Sabes qué normativa aplica para la producción de jarabe de agave y cómo verificar que el endulzante que llevas a casa tiene la calidad necesaria? La Norma Oficial Mexicana NOM-003-SAGARPA-2016, establece las especificaciones que debe cubrir el jarabe de agave, entre ellas las características de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado, denominaciones permitidas y procedimientos de evaluación de la conformidad, incluyendo mecanismos de inspección y control.
La NOM 003 SAGARPA regula y verifica el cumplimiento y calidad en la producción tanto de jarabe de agave como de sus variantes, además de establecer las especificaciones fisicoquímicas y procedimientos de análisis para asegurar que la calidad del jarabe de agave que usted encuentra en el anaquel, sea auténtico agave 100%.
Antes de llevar a casa un producto de este tipo, revisa que cuente con la calidad y autenticidad que otorga esta NOM. Para lograrlo, es necesario que tu jarabe de agave tenga mínimo de 60% a 75% de fructosa, y por supuesto, que cuente con el respaldo de la NOM-003-SAGARPA.
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