La miel es un superalimento elaborado por las abejas y posee múltiples beneficios para la salud humana. Algunos estudios sugieren que consumir miel cruda ayuda a combatir las alergias estacionales, también puede ayudar a curar heridas y quemaduras, previene el reflujo ácido, es antiviral, antibiótica y antifúngica y nunca se estropea.
Las abejas utilizan el néctar de las flores para producir miel. El néctar de las flores es un tipo de mucosidad que liberan las plantas u otras formas de secreciones de los insectos. Las abejas utilizan este néctar como alimento, pero almacenan la mayor parte.
El proceso es el siguiente: la abeja succiona el néctar en su estómago de miel (tienen un estómago alimenticio separado) y necesitan el néctar de mil flores para llenarlo. Luego, los azúcares del néctar se descomponen por enzimas y proteínas de la saliva, luego las abejas regresan a la colmena y transfieren el néctar a las abejas de la colmena, quienes lo digieren.
Es un trabajo en equipo que finaliza con el néctar llegando a las celdas del panal tomando la forma de miel.
La miel está disponible cruda o pasteurizada y en una gran variedad de colores. Pero, ¿sabes de qué está hecha la miel? En este artículo, hablaremos sobre la composición de esta maravilla de la naturaleza.
La miel está compuesta por aproximadamente 800 TP3T de azúcar y es entre una y una vez y media más dulce que el azúcar de mesa. La composición es 400 TP3T de fructosa, 300 TP3T de glucosa y 170 TP3T de agua.
La miel es un azúcar que se produce de forma natural y también se considera un azúcar añadido. Esto puede resultar confuso, pero aunque la miel es un producto de la naturaleza, si se utiliza para cocinar o se come directamente, aporta azúcares añadidos a la dieta.
Es importante saber que la miel refleja los componentes químicos de las plantas de las cuales las abejas recolectan el polen, por lo que la composición de este maravilloso alimento varía mucho según el tipo de suelo en el que se encuentre la planta y el néctar.
Podemos analizar diferentes lotes de miel para determinar su origen botánico, lo cual es sorprendente. De hecho, recientemente, se produjo un incidente en Mulhouse, Francia, donde las abejas comenzaron a producir miel azul y verde.
Después de investigar, se determinó que una planta de biogás cercana que procesaba residuos de contenedores de dulces M&M's derramó accidentalmente tinte que las abejas llevaron a las colmenas, lo que provocó que la miel tuviera un color extraño.
Esto nos demuestra lo importante que es la protección de los ecosistemas donde viven las abejas, ya que su producción de miel puede verse afectada por contaminantes imprudentes como estos colorantes de caramelo.
Disfruta de tu miel ecológica y contribuye a proteger a las abejas.
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