El agave es una planta con hojas largas, triangulares, carnosas y radicales, que terminan en un fuerte aguijón y flores amarillentas en ramillete sobre un escapo central. Esta planta es originaria de México y se utiliza con frecuencia en la fabricación de fibras textiles y en la producción de pulque, mezcal y tequila.
El nombre agave proviene del griego αγαυή que significa noble o admirable. Existen más de 300 especies de agave en diferentes lugares del centro y occidente de México.
Crece en miles de acres a grandes altitudes, en suelos volcánicos rojos. El agave comienza como una semilla y, una vez sembrado, crece más de 2,5 metros de alto y de ancho. Después de 5 a 7 años, alcanza un peso de 10 a 5 kg y es cuando está listo para la cosecha.
El proceso de cosecha comienza retirando las espinas, mediante la práctica del barbeo, que consiste en cortar las hojas por la mitad.
El centro del agave se extrae de la tierra para luego transportarlo a la fábrica para su posterior procesamiento. Esta planta es noble por su reserva de carbohidratos, ya que almacena fructanos (polímeros de fructosa). La fructosa contenida en el agave requiere un proceso de obtención sencillo; pero el jarabe de agave premium es un endulzante natural producido por hidrólisis térmica de fructanos, que está libre de aditivos, azúcares añadidos de otras fuentes y ofrece un dulzor agradable.
El agave es rico en propiedades beneficiosas. Destaca por tener propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, a la vez que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, es una planta rica en vitaminas A, B, B2, C, fósforo, hierro, niacina y proteínas.
Además tiene propiedades prebióticas que facilitan el tránsito intestinal; al mismo tiempo, es rico en fructooligosacáridos e inulina, lo que le da un sabor dulce y le permite funcionar como edulcorante con un índice glucémico inferior a 25%.
Sus propiedades tienen múltiples beneficios:
Aumenta la capacidad de absorción de calcio y magnesio, por lo que se utiliza para fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Regula el tránsito y la flora intestinal, lo que mejora los procesos digestivos y previene el estreñimiento, la gastritis y la diarrea.
Produce sensación de saciedad, por lo que se recomienda para bajar de peso.
Es un edulcorante natural que contiene bajos niveles de glucosa, por lo que es ideal para reducir los niveles de azúcar en la sangre y aportar la energía necesaria para el día a día.
Reduce los niveles de colesterol malo.
Tiene elementos antioxidantes que permiten depurar el organismo.
Regula los niveles de insulina, por lo que se recomienda su consumo en personas diabéticas o hipoglucémicas.
Best Ground es una empresa especializada en ingredientes naturales, endulzantes y fibras naturales. Nuestros productos cuentan con el respaldo de la investigación y mejora continua de nuevos productos basados en las tendencias mundiales de la industria alimentaria, con el fin de brindar diversas opciones de productos mexicanos a los diferentes mercados.
Nuestros ingredientes pueden ser utilizados en la industria alimentaria para la elaboración de helados, dulces, confitería, pasteles, cereales, frutas, bebidas y cualquier otro producto que necesite ser enriquecido y/o endulzado con ingredientes buenos para la salud y que además lleve una etiqueta limpia en el producto final.
Agregue valor a su empresa con nuestra Soluciones para la industria alimentaria. Encontrar Soluciones de reemplazo de azúcar, Soluciones prebióticas y de fibra, ingredientes funcionales y Proteínas sostenibles para su producto e industria en es.bestground.com.