La miel en polvo es miel deshidratada, molida hasta obtener un polvo fino y mezclada con estabilizadores. El estabilizador más común es la maltodextrina, que se ha utilizado como sustituto del azúcar en Asia, particularmente en Corea.
La textura de la miel en polvo es como la de la harina de maíz, pero si se le agrega azúcar, puede ofrecer un toque crujiente agradable. El color de la miel en polvo es blanco o amarillo cremoso.
¿Por qué tomarse la molestia de hacer miel en polvo? Quizá te preguntes: tiene muchas ventajas y las analizaremos aquí:
La miel en polvo es una alternativa que no ensucia. La miel líquida puede derramarse y es pegajosa, mientras que la miel en polvo es fácil de manipular y se disuelve de manera rápida y uniforme.
Es más fácil transportar miel en polvo, algunas aerolíneas tienen restricciones para los artículos líquidos en su equipaje, y con la miel en polvo, puede viajar fácilmente, pero no solo mientras viaja; simplemente puede llevarla en su bolso para disfrutarla con su café o té.
Es ligeramente más nutritivo que el azúcar común, por lo que es una buena alternativa. Además, tiene una vida útil más prolongada y no le afecta la luz, como su contraparte líquida.
Si te gusta hornear, la miel en polvo es un ingrediente excelente, especialmente porque la repostería es una ciencia exacta y la miel líquida afecta la consistencia del pan, los pasteles y las mezclas para galletas. El polvo elimina el exceso de humedad del proceso, pero agregará humedad al producto final, manteniéndolo fresco por más tiempo.
En la industria de la belleza, la miel en polvo también es un ingrediente codiciado, y generalmente se usa para hacer cremas, lociones, jabones, exfoliantes, tratamientos faciales, mascarillas, envolturas corporales, tés de baño, baños de leche, sales de baño y bombas de baño.
Se sabe que la miel es el ingrediente para el cuidado de la piel más antiguo del planeta y se dice que es un limpiador y suavizante natural de la piel.
¿Por qué la miel en polvo utiliza estabilizadores?
Desafortunadamente, la miel en polvo requiere estabilizadores como la maltodextrina porque, sin ellos, acumularía humedad y se volvería pegajosa, por lo que se agregan otros ingredientes para mantener la textura del polvo.
Te aconsejamos leer bien las etiquetas para encontrar la opción más natural de miel en polvo, como la que vende Best Grounds International, que tiene la mejor calidad del mercado.
Por supuesto, los ingredientes añadidos aumentan el riesgo de intolerancias alimentarias; por ejemplo, en Europa, la maltodextrina suele elaborarse a partir de cebada o trigo, por lo que si eres intolerante al gluten, te sugerimos que no uses miel en polvo europea.
Pero esta presentación es práctica y deliciosa, y debe estar en tu despensa.
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