एगेव केवल टकीला नहीं है, एगेव सिरप, इनुलिन और यहां तक कि प्लास्टिक भी है

एगेव सिरप एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो एगेव कोर या पिना से प्राप्त होता है। इसका कार्बोहाइड्रेट प्रोफ़ाइल इस स्वीटनर को इसके अद्वितीय गुण देता है। एगेव सिरप उद्योग उच्च फ्रुक्टोज सामग्री वाला एक उत्पाद प्रदान करता है जो अन्य विकल्पों की तुलना में बहुत ही सुखद मिठास और एक मजबूत स्वाद प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि चीनी द्वारा दी गई मिठास के समान मिठास प्राप्त करने के लिए कम उत्पाद की आवश्यकता होती है।

इसके अतिरिक्त, इसकी प्रकृति के कारण, एगेव सिरप में फ्रुक्टेन होते हैं, जो फ्रुक्टोज की जटिल श्रृंखलाएं हैं जो प्रीबायोटिक फाइबर के रूप में काम करती हैं। प्रीबायोटिक फाइबर की दैनिक आहार में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका होती है, क्योंकि साक्ष्य बताते हैं कि यह बृहदान्त्र के लाभकारी बैक्टीरिया का भोजन है, और यह कुछ लाभ प्रदान करता है जैसे: प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है, विटामिन और खनिजों के अवशोषण में सुधार करता है, श्वसन प्रणाली के कार्यों को बढ़ाता है, आदि।

इसलिए, यदि आप सभी कृत्रिम या परिष्कृत उत्पादों के विकल्प की तलाश में हैं, तो एगेव सिरप निश्चित रूप से वह उत्पाद है जिसे आपको आज़माना चाहिए।

1980 के दशक में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) को भोजन में कार्बोहाइड्रेट को खाने के बाद ग्लूकोज के स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव के अनुसार रैंक करने के साधन के रूप में प्रस्तावित किया गया था। संक्षेप में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स मापता है कि कोई भोजन रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कितनी तेज़ी से बढ़ाता है।

सामान्यतः, कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ शरीर में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जबकि उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ शीघ्र पच जाते हैं तथा ग्लूकोज के स्तर को बहुत तेजी से बढ़ा सकते हैं।

सभी कार्बोहाइड्रेट का शरीर पर एक जैसा प्रभाव नहीं होता; कुछ रक्त में शर्करा की मात्रा को बहुत तेज़ी से बढ़ाते हैं, जबकि अन्य धीरे-धीरे काम करते हैं, जिससे शर्करा का स्तर अधिक स्थिर रहता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन अंतरों को संबोधित करता है, खाद्य पदार्थों को एक संख्या देकर, जो शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कितनी तेज़ी से बढ़ाते हैं। 

जीआई स्केल 0 से 100 तक होता है। शुद्ध ग्लूकोज का जीआई सूचकांक उच्च होता है और इसे 100 का मान दिया जाता है। इसके बजाय, एगेव सिरप का मान 21 है, जो इसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों की श्रेणी में रखता है।

ग्लूकोज की अवशोषण दर और रक्त में ग्लूकोज के उच्च स्तर की सीमा और अवधि बहुत सारे हार्मोनल और चयापचय परिवर्तनों का कारण है जो स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं या बीमारी को भड़का सकते हैं। कम जीआई आहार वजन बनाए रखने, वजन घटाने और यहां तक कि पुरानी बीमारियों और हृदय रोगों से बचाने में मददगार हो सकता है।

इसलिए, यह जानने में रुचि बढ़ गई है कि किन खाद्य पदार्थों में कम जीआई है और कौन सा कारक भोजन के जीआई मूल्य को प्रभावित करता है। यह जानते हुए, अधिक से अधिक लोग चीनी और अन्य मिठास की जगह सुरक्षित, स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के रूप में एगेव सिरप चुन रहे हैं।

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