शहद के विपरीत, एगेव सिरप पूरी तरह से वनस्पति मूल का है, और इसलिए यह शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है।
इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स परिष्कृत चीनी और यहां तक कि शहद से भी बहुत कम है: चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 100 में से 75 है, शहद का 78 और एगेव सिरप का 15 से 20 के बीच है। इसका मतलब यह है कि एगेव अमृत का सेवन करने से रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होती है, जो ऊर्जा में अनियंत्रित वृद्धि और गिरावट का कारण बनती है।
इसके अतिरिक्त, यह अन्य स्वीटनर्स की तुलना में तृप्ति की अधिक भावना उत्पन्न करता है, इसलिए, जब एगेव सिरप का सेवन किया जाता है, तो शरीर को उत्पाद की कम मात्रा की आवश्यकता होती है। साथ ही, इसमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। इसमें ग्लूकोज या फ्रुक्टोज जैसे अन्य स्वीटनर्स की तुलना में अधिक मीठा करने की शक्ति होती है, यह तरल पदार्थों में बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है; लेकिन, क्या हमने पहले ही उल्लेख किया है कि यह शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है? कमाल है!
दूसरी ओर, शहद1 और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए मनुष्यों द्वारा किए जाने वाले शोषण के कारण बड़ी संख्या में मधुमक्खियां विभिन्न तरीकों से पीड़ित हैं।
बहुत से लोग सोचते होंगे कि मधुमक्खियाँ कष्ट नहीं झेलतीं। हालाँकि, उपलब्ध साक्ष्य बताते हैं कि केंद्रीकृत तंत्रिका तंत्र वाले कई अन्य अकशेरुकी जीवों की तरह, उनमें भी कष्ट सहने और आनंद लेने की क्षमता होती है।
इसके बावजूद, इनका उपयोग मानव लाभ के लिए ऐसे तरीकों से किया जाता है, जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते। इसके दोहन से बड़ी संख्या में मधुमक्खियों को पीड़ा और मृत्यु का सामना करना पड़ता है। यह विशेष रूप से शहद के मामले में होता है, जिसे मधुमक्खियां पराग को निगलकर बनाती हैं जिसे वे बार-बार उगलती हैं। मधुमक्खियों से शहद लेने के लिए, इन जानवरों को विभिन्न तरीकों से नुकसान पहुंचाया जाता है और कई को मार दिया जाता है।
मधुमक्खियाँ शहद का उत्पादन अमृत पीकर करती हैं, जिसे वे फिर से उगल देती हैं, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराती हैं। इस दौरान, आपका शरीर अमृत में एंजाइम जोड़ता है। मधुमक्खियाँ शहद को एक कोशिका में उगलकर छत्ते में संग्रहित करती हैं। फिर इसे पूरी तरह से मोम से ढक दिया जाता है। यह प्रक्रिया इसलिए होती है ताकि भविष्य में मधुमक्खियाँ शहद का सेवन कर सकें। एक चम्मच शहद बनाने में बारह श्रमिक मधुमक्खियाँ अपना पूरा जीवन लगा देती हैं। एक पाउंड शहद बनाने के लिए मधुमक्खियों को दो मिलियन से ज़्यादा फूलों पर जाना पड़ता है।
मधुमक्खियों का शोषण खास तौर पर शहद निकालने के लिए किया जाता है, जिसे बड़ी मात्रा में बेचा जाता है। अन्य उत्पादों के उपयोग में भी मधुमक्खियों का शोषण शामिल है, और इस तथ्य में योगदान देता है कि उन्हें होने वाला नुकसान, जिसमें मृत्यु भी शामिल है, आर्थिक रूप से लाभदायक है। शहद को अधिक आसानी से निकालने के लिए, छत्तों को कभी-कभी उस संरचना में गर्म किया जाता है जहाँ इसे बनाया गया था। हालाँकि, कई मधुमक्खियाँ अक्सर शहद के साथ ले जाई जाती हैं और यात्रा के दौरान मर सकती हैं। वे अन्य तरीकों से भी मरती हैं। यदि कमरे में खिड़कियाँ नहीं हैं, तो आवारा मधुमक्खियों से छुटकारा पाने के लिए बिजली के ग्रिड जैसे अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
जब मधुमक्खियों को मारे बिना शहद निकाल लिया जाता है, तो वे भोजन के बिना रह जाती हैं। इन मधुमक्खियों को चीनी का पानी विकल्प के रूप में दिया जाता है। कभी-कभी यह दावा किया जाता है कि यह भोजन मधुमक्खियों के लिए शहद से ज़्यादा बुरा नहीं है। लेकिन चीनी उनके लिए इतना उपयुक्त भोजन नहीं है, इसलिए वे कुपोषण से पीड़ित हैं।
शहद ही एकमात्र ऐसा उत्पाद नहीं है जो मधुमक्खियों के शोषण से प्राप्त होता है। अन्य उत्पाद जिनके उत्पादन के लिए उनका उपयोग किया जाता है, वे हैं जहर, पराग, रॉयल जेली, प्रोपोलिस और मोम; लेकिन, निश्चित रूप से, ये सभी कारण हैं कि मधुमक्खियों का शहद खाना बंद कर दिया जाना चाहिए और एगेव सिरप को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
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