पूरी तरह से जीने के लिए अच्छा खाना ज़रूरी है। संतुलित आहार शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करता है।
अपने आहार से पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के लिए, आपको अपनी दैनिक कैलोरी का अधिकांश भाग निम्नलिखित से प्राप्त करना चाहिए:
• ताज़ा फल
• ताज़ी सब्जियां
• साबुत अनाज
• फलियां
• अखरोट
• दुर्बल प्रोटीन
आपके व्यंजन जितने अधिक प्राकृतिक और ताजे तत्वों से बने होंगे, उतना ही बेहतर होगा। संतुलित आहार एक सनक से कहीं अधिक है; सही खाना महत्वपूर्ण है क्योंकि आपके अंगों और ऊतकों को प्रभावी ढंग से काम करने के लिए उचित पोषण की आवश्यकता होती है। अच्छे पोषण के बिना, आपका शरीर बीमारी, संक्रमण, थकान और खराब प्रदर्शन के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।
उदाहरण के लिए, खराब आहार वाले बच्चों में वृद्धि और विकास संबंधी समस्याएं और खराब शैक्षणिक प्रदर्शन का खतरा रहता है, तथा उनके जीवन भर खराब खान-पान की आदतें बनी रहने की संभावना अधिक होती है।
एक स्वस्थ आहार में भोजन और पेय पदार्थों के सेवन से लेकर ऊर्जा संतुलन बनाए रखने तक सही मात्रा में ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए। ऊर्जा संतुलन तब होता है जब आहार से प्राप्त कैलोरी शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी के बराबर होती है।
ये कैलोरी न केवल रोजमर्रा के कामों के लिए आवश्यक हैं, जैसे चलना-फिरना, बल्कि शरीर के उन सभी कार्यों के लिए भी, जिन पर आप पर्याप्त ध्यान नहीं देते; सांस लेने, पूरे शरीर में रक्त पंप करने और सोचने जैसी प्रक्रियाओं के लिए भी कैलोरी की आवश्यकता होती है।
एक औसत व्यक्ति को अपना वजन बनाए रखने के लिए हर दिन लगभग 2,000 कैलोरी खाने की ज़रूरत होती है। हालाँकि, किसी व्यक्ति की दैनिक कैलोरी की मात्रा उसकी उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि के स्तर के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। पुरुषों को आम तौर पर महिलाओं की तुलना में ज़्यादा कैलोरी की ज़रूरत होती है, और जो लोग व्यायाम करते हैं उन्हें उन लोगों की तुलना में ज़्यादा कैलोरी की ज़रूरत होती है जो व्यायाम नहीं करते हैं।
इस प्रकार, भोजन और पेय पदार्थ दैनिक जीवन की गतिविधियों के लिए आवश्यक कैलोरी प्रदान करते हैं, लेकिन लंबे समय तक आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन करने से शरीर का वजन बढ़ जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त कैलोरी जो खपत की जाती है लेकिन इस्तेमाल नहीं की जाती है, वसा के रूप में जमा हो जाती है। यदि आपके पास अपने आहार के बारे में प्रश्न हैं या आपको लगता है कि आपको अपना वजन कम करने या अपने खाने की आदतों को बदलने की आवश्यकता है, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से मिलना सबसे अच्छा है, जो आपको स्वस्थ रहने, अपने सामान्य स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने और अपनी उपस्थिति को वैसा ही बनाने के लिए आवश्यक पोषण प्राप्त करने में मदद करने के लिए आपके आहार में बदलाव सुझा सकते हैं जैसा आप हमेशा से चाहते थे।
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