蜂蜜はミツバチによって作られ、人間の健康にさまざまなメリットをもたらすスーパーフードです。生の蜂蜜を食べると季節性アレルギーに効果があり、傷や火傷の治癒を助け、胃酸の逆流を防ぎ、抗ウイルス、抗生物質、抗真菌作用があり、決して腐らないことが研究で示唆されています。
ミツバチは花の蜜を使って蜂蜜を作ります。花の蜜は植物から放出される粘液や昆虫の分泌物の一種です。ミツバチはこの蜜を食料として利用しますが、大部分は貯蔵します。
そのプロセスは次のようになります。ミツバチは蜜を蜜胃に吸い込みます (ミツバチには食物胃が別に用意されています)。蜜胃を満たすには何千もの花の蜜が必要です。次に、蜜の糖分が唾液の酵素とタンパク質によって分解され、ミツバチは巣に戻って蜜を巣のミツバチに渡し、ミツバチがそれを消化します。
それは、蜜が蜂の巣の細胞に到達して蜂蜜の形になることで終わるチームワークです。
蜂蜜は生のものや低温殺菌されたもの、さまざまな色のものがあります。しかし、蜂蜜が何からできているかご存知ですか? この記事では、この自然の驚異の成分について説明します。
蜂蜜は約 80% の糖で構成されており、砂糖の 1 倍から 1.5 倍の甘さがあります。その成分は、40% の果糖、30% のブドウ糖、17% の水です。
蜂蜜は天然の糖分であり、添加糖分ともみなされます。これは紛らわしいですが、蜂蜜は自然界で作られているとはいえ、料理に使用したり、そのまま食べたりすれば、食事に添加糖分として加わります。
蜂蜜はミツバチが花粉を集める植物の化学成分を反映しているため、この素晴らしい食べ物の成分は、植物と花の蜜が見つかった土壌の種類によって大きく異なることを知っておくことが重要です。
さまざまな蜂蜜のバッチを分析して、その植物の起源を特定できるのは素晴らしいことです。実際、最近、フランスのミュルーズで、ミツバチが青や緑の蜂蜜を作り始めたという事件がありました。
調査の結果、M&Mのキャンディーの容器から出た残留物を処理している近くのバイオガス工場で誤って染料が混入し、ミツバチがそれを巣に持ち帰ったためにハチミツが奇妙な色になったことが判明した。
これは、ミツバチの蜂蜜生産がこれらのキャンディー染料のような無謀な汚染物質によって影響を受ける可能性があるため、ミツバチが生息する生態系の保護がいかに重要であるかを示しています。
オーガニックハチミツを楽しんで、ミツバチの保護に貢献しましょう。
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