不況や景気後退は、単に時代遅れとなった「古い」製品に頼る理由にはなりません。今こそ、「健康」や「体に良い」という言葉が本当に響き渡る時です。
今こそ、「伝統的な」レシピから脱却し、最新のプロファイルを備えた「昔からのお気に入り」を取り入れ、現在の消費者の懸念と「心が安らぐ食べ物」へのニーズに応えるべき時なのかもしれません。
これほど長期間、大勢の人々がロックダウン下に置かれることによる行動への影響は不明です。なぜなら、このようなことは過去に例がないからです（特に現代では）。自由な移動が回復すると、すべてを以前とまったく同じように行いたいと思う人もいるでしょうが、これを本当の「新たな始まり」と捉え、健康や食生活に気を配ることを含めて「適切に」物事を行う人もいるでしょう。
社会的な関わりや地域社会への意識はさらに強くなるかもしれません。在宅勤務をすれば、近所の人が誰なのかがわかります。これは、環境、社会、ガバナンス（ESG）や、ビジネスにおけるあらゆる形の「責任」に影響を与える可能性があります。
しかし、経済がどの程度の打撃を受けたかが明らかになるまでは、価格パラメータや新製品や改良品の形式を微調整する必要がある。不確実性はリスク回避をもたらすため、新しい分野の新製品やプレミアム価格は、現時点では消費者にとってリスクが大きすぎる可能性がある。
研究： https://www.innovamarketinsights.com/