꿀은 벌이 만든 것으로, 인간의 건강에 여러 가지 이점이 있는 슈퍼푸드입니다. 일부 연구에 따르면 생꿀을 먹으면 계절성 알레르기에 도움이 되고, 상처와 화상을 치유하는 데 도움이 되며, 산성 역류를 예방하고, 항바이러스, 항생제, 항진균 효과가 있으며, 결코 상하지 않는다고 합니다.
벌은 꽃꿀을 이용해 꿀을 생산합니다. 꽃꿀은 식물에서 분비되는 점액이나 곤충에서 나오는 다른 형태의 분비물입니다. 벌은 이 꽃꿀을 음식으로 사용하지만 대부분을 저장합니다.
과정은 다음과 같습니다. 벌은 꿀 위를 빨아들여 꿀 뱃속으로 보냅니다(벌은 별도의 음식 뱃속이 있습니다). 그리고, 뱃속을 채우기 위해 수천 개의 꽃에서 나온 꿀이 필요합니다. 그런 다음, 꿀의 당은 타액의 효소와 단백질에 의해 분해되고, 벌은 벌집으로 돌아와 꿀을 벌집 벌에게 전달하고, 벌은 그것을 소화합니다.
이는 꽃꿀이 벌집 세포에 도달하여 꿀의 형태를 띠게 되는 팀워크입니다.
꿀은 생꿀이나 저온 살균 꿀로 다양한 색상으로 판매됩니다. 하지만 꿀이 무엇으로 만들어졌는지 아십니까? 이 글에서는 이 자연의 경이로움의 구성에 대해 논의하겠습니다.
꿀은 약 80% 설탕으로 구성되어 있으며, 식탁 설탕보다 1~1.5배 더 달콤합니다. 구성은 40% 과당, 30% 포도당, 17% 물입니다.
꿀은 자연적으로 발생하는 설탕이며, 또한 첨가 설탕으로 간주됩니다. 이것은 혼란스럽지만, 꿀은 자연적으로 만들어졌지만 요리에 사용하거나 직접 먹으면 식단에 첨가 설탕을 제공합니다.
꿀은 꿀벌이 꽃가루를 수집한 식물의 화학 성분을 반영하므로, 이 훌륭한 음식의 구성은 식물과 꽃꿀이 발견된 토양의 종류에 따라 크게 달라진다는 것을 아는 것이 중요합니다.
우리는 다양한 꿀 배치를 분석하여 그 식물학적 기원을 알아낼 수 있는데, 이는 놀라운 일입니다. 사실, 최근 프랑스 뮐루즈에서 벌들이 청록색 꿀을 생산하기 시작한 사건이 있었습니다.
문의해 본 결과, 근처의 바이오가스 플랜트에서 M&M 사탕 용기의 잔여물을 처리하는 과정에서 실수로 염료가 쏟아져 꿀벌이 이를 벌집으로 가져갔고, 이로 인해 이상한 색깔의 꿀이 나온 것으로 밝혀졌습니다.
이는 꿀벌이 서식하는 생태계를 보호하는 것이 얼마나 중요한지를 보여줍니다. 사탕염료와 같은 무분별한 오염 물질이 꿀 생산에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
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