아가베 시럽은 아가베 코어 또는 피냐에서 얻은 천연 감미료입니다. 탄수화물 프로필은 이 감미료에 고유한 특성을 부여합니다. 아가베 시럽 산업은 다른 옵션보다 매우 기분 좋은 단맛과 더 강한 풍미를 제공하는 높은 과당 함량의 제품을 제공합니다. 즉, 설탕이 제공하는 것과 동일한 단맛을 얻기 위해 필요한 제품이 적다는 것을 의미합니다.
또한, 아가베 시럽은 그 특성상 프룩탄을 함유하고 있는데, 이는 프룩토오스의 복잡한 사슬로, 프리바이오틱 섬유로 작용합니다. 프리바이오틱 섬유는 일일 식단에서 매우 중요한 역할을 하는데, 증거에 따르면 그것이 대장의 유익한 박테리아의 음식이며, 면역 체계를 보호하고, 비타민과 미네랄의 흡수를 개선하고, 호흡기 기능을 강화하는 등의 이점을 제공하기 때문입니다.
따라서 인공 또는 정제된 제품의 대체품을 찾고 있다면 아가베 시럽은 꼭 사용해봐야 할 제품입니다.
1980년대에 글리세믹 지수(GI)는 음식에 들어 있는 탄수화물을 섭취 후 포도당 수치에 미치는 영향에 따라 순위를 매기는 수단으로 제안되었습니다. 요약하자면, 글리세믹 지수는 음식이 혈액 내 포도당 수치를 얼마나 빨리 높이는지 측정합니다.
일반적으로 GI가 낮은 음식은 신체의 포도당 수치를 높이는 반면, GI가 높은 음식은 더 빨리 소화되어 포도당 수치를 매우 빠르게 높일 수 있습니다.
모든 탄수화물이 신체에 같은 효과를 미치는 것은 아닙니다. 일부는 혈액에서 매우 빠르게 설탕을 증가시키는 반면, 다른 일부는 느리게 작용하여 더 일정한 설탕 수치를 허용합니다. 글리세믹 지수는 순수한 포도당과 비교하여 혈액에서 포도당 수치를 증가시키는 속도에 따라 음식에 숫자를 부여하여 이러한 차이점을 해결합니다.
GI 척도는 0에서 100까지입니다. 순수한 포도당은 GI 지수가 더 높아 100의 값이 할당됩니다. 반면, 아가베 시럽의 값은 21로, 이는 저글리세믹 지수 제품 범위에 속합니다.
포도당의 흡수율과 혈액 내 높은 포도당 수치의 범위와 지속 시간은 건강에 영향을 미치거나 질병을 유발할 수 있는 많은 호르몬 및 대사 변화의 원인입니다. 저 GI 식단은 체중 유지, 체중 감량에 도움이 될 수 있으며 만성 질환 및 심장병으로부터 보호할 수도 있습니다.
따라서 GI가 낮은 음식과 음식의 GI 값에 영향을 미치는 요인을 식별하는 데 대한 관심이 증가했습니다. 이를 알고 점점 더 많은 사람들이 설탕과 다른 감미료를 대체할 안전하고 건강하며 맛있는 옵션으로 아가베 시럽을 선택하고 있습니다.
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