现在，每个人都比以前更加有选择自己喜欢的甜味剂的权利，无论它是具有宜人的口味、低 GI、低卡路里还是多功能性。
人们非常关心糖的来源。事实上，并非所有的糖都是一样的，也不是经过同等加工的。市场上有各种各样的糖替代品，它们具有一定的健康益处，主要是控制体重，因为它们不含卡路里，可以防止血糖水平飙升和患糖尿病的风险，因为它们不是碳水化合物，不会导致蛀牙和龋齿。
在天然甜味剂中，你可以找到龙舌兰糖浆、蜂蜜、椰子糖、枫糖浆、糖蜜等等。
龙舌兰被消费者视为天然糖替代品，它具有低血糖指数和甜味，没有苦味或异味。消费者现在比以往任何时候都更能选择自己喜欢的甜味剂，无论是宜人的口味、低 GI、低卡路里还是多功能性。
在准备食谱时使用龙舌兰代替传统糖很容易，但确实需要一点技巧。我们有一些快速提示可以帮助您进行烘焙冒险，以确保每道甜点都完美无缺。
龙舌兰不是一种难以添加到您的食品储藏室的食材。龙舌兰很容易替换成酱汁、饮料或炒菜，但烘焙可能有点困难。食谱中的糖的存在有很多科学意义，因此使用龙舌兰作为替代品可能有点平衡。以下是我们在自己的厨房中使用一些指南，当涉及到替换一些这种糖替代品时。以下是一条基本的经验法则：
- 蜂蜜：用等量的蜂蜜代替。
- 枫糖浆：等量替换。
- 糙米糖浆：使用一半的龙舌兰 + （最多）½ 杯液体
- 玉米糖浆：使用一半的龙舌兰糖浆 + （最多）1/3 杯液体
- 白糖：每 1 杯糖需要使用 ⅔ 杯龙舌兰，并将配方中的液体减少 1/4 杯。
- 红糖：每需要 1 杯糖，就使用 ⅔ 杯龙舌兰，并将配方中的液体减少 2 汤匙
最好的经验法则是先做一次相关食谱，然后再进行替换。这样你就能看清面糊/面团/混合物的质地，从而可以放心地根据需要添加或减少液体/淀粉。
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