烘焙是一项美丽的活动，但它也是一门非常精确的科学；在修改食谱之前，你必须掌握原有的食谱。一旦你决定替换原料，这将是一个反复试验的过程。
幸运的是，网上有很多等效物，可以指导如何在水分、甜度和稠度方面替代原料。这些是需要修改的主要方面。
如果您想用蜂蜜代替糖，您可以用非常简单的方法。根据经验，您需要使用比糖少的 20% 蜂蜜，因为它更甜。
例如，如果您的食谱需要 200 克糖，则只需使用 160 克蜂蜜。数学公式是将糖的量除以一百，然后乘以二十。
如果你没有秤，你可以用一汤匙，大约能盛满 18 克蜂蜜。另外，如果你使用液态蜂蜜，你必须将其他液体成分减少 ¼ 杯。
蜂蜜粉的用量与液体蜂蜜相同，但因为不是液体，所以不需要修改其他成分。我们有一个您可以在家尝试的食谱示例。
燕麦蜂蜜饼干。
1 1/4 杯速食燕麦
1 杯白全麦面粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1 1/2 茶匙肉桂
1/2 茶匙 粗盐
1/4 杯不加糖的苹果酱
4 汤匙 无盐黄油 融化并冷却
1 个大鸡蛋
1茶匙纯香草精
1/2 杯蜂蜜
1/3 杯黑巧克力片
1/4杯葡萄干
1/4 杯切碎的山核桃。
程序
拿一个大碗，搅拌燕麦、面粉、泡打粉、肉桂和盐。在另一个碗中，混合苹果酱、黄油、鸡蛋、香草和蜂蜜。搅拌至混合均匀。
将液体混合物倒入面粉混合物中，搅拌至混合成湿润粘稠的面团。加入巧克力片、葡萄干和山核桃。盖上盖子，放入冰箱冷藏 30 分钟。
准备烘烤时，将烤箱预热至 350 °F，将面团舀入托盘，每个面团周围留出约一英寸的空间，并用手指稍微压平。烘烤至金黄色，即可享用。
将它们存放在密封容器中，在冰箱中保存最多 5 天。
请注意，用糖代替蜂蜜并没有任何营养或血糖优势，但加蜂蜜的口感会更佳。
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